吃肥肉

肥肉对我来说，是一把双刃剑。同一种食材，利用不同的作法，竟然能品出不同的口味，甚至改变人的看法。

食材本身并不惹人喜爱：肥肉半透明的白中混杂着微黄和淡灰，没有一道切痕，一丝波纹。瘦肉深肉色融合了一点浅橙色，切痕无规律地分布在肉上，但很少交错。它很薄，看起来就像一块异样的面包片。用普通的作法更让我讨厌，只简略地蒸、煮、或炖一下。

还记得第一次尝试吃肥肉，道听途说肥肉很好吃，又查了一下，互联网描述肥肉有醇香的味道，我更加兴奋了。等到端上桌时，我好奇地嗅了嗅。咦，怎么没有香气呢？我又用竹筷戳了戳，透明的肉立刻轻微地晃动起来，逗得我哄堂大笑。终于，我怀着复杂的心情尝试嚼了一口，突然像是吃进了胶水或者蛛丝，想把我的牙齿牢牢粘住。油从肥肉里鱼贯而出，滑滑的，又有些黏，恶心极了。我立马跑到垃圾桶旁，把它吐了。

后来吃回锅肉时，我已经有吃肥肉的前车之鉴。记得那天，一进门，就闻到一股浓郁的香味。一问，才知道原来母亲要试做回锅肉。我打破砂锅问到底，回锅肉是用什么做的？阿姨毫不在意地回答：“用五花肉，就是肥肉。还有红椒和青蒜。”

我大吃一惊，连忙若无其事地打开书包，开始做作业。开饭了，大半场晚餐，我都对回锅肉视而不见，最后，我被它诱人的气味所吸引，偷偷夹了一块，那醇香的味道立刻钻进我口里，色泽艳丽、满口香郁、肥而不腻，感觉世界上还没有发明出词语来形容这样美妙绝伦的事物。我吃了一块还想吃，竟然添了一碗饭，当一满盘回锅肉被我一扫而光时，我仍然意犹未尽。母亲和阿姨都笑我怎么从“饿虎”变成了“馋猫”。

转念一想：人不也是一样吗？人活着就有两个选择，一个为正义，一个为邪恶。当今的社会很安宁，正因为大多数人选择了为社会服务，为祖国服务，为人民服务。任何事物都是两面性的。一方面好，一方面坏。正因如此，我们要增长好的方面，抵御坏的方面。