小笼包

俗话说，“民以食为天”，我们中国有数不胜数的小吃。北京的烤鸭，天津的麻花，陕西的羊肉泡馍，四川的杂酱面，伤心凉粉……个个都很有名。如果你问我最喜欢什么的话，我会毫不犹豫地告诉你，我的最爱是家乡的小笼包。

小笼包婴儿拳头般大小，头上捏有一圈乖巧的褶皱花纹。它们整整齐齐地排列在笼中，活像一个个白白胖胖的小娃娃。

小笼包的制作方法看起来简单，做起来其实挺难的。面，馅准备好后，就是包小笼包了。包小笼包很讲究方法。皮要捏得薄薄的，不然吃起来不松软。将肉馅放置面皮中央，注意肉馅要适中。在面团顶端捏一圈褶皱花纹。放入笼中，大火蒸至十五分钟左右即可。小笼包皮薄，蒸熟后圆鼓鼓的，晶莹剔透。尤其是刚出炉的小笼包，热气腾腾，香气四溢，一看那小巧玲珑的样子，不免让人垂涎三尺。

我迫不及待夹一个，轻轻咬上一口，香甜可口，再咬上一口肉，嫩滑爽口，肥而不腻。如果此时再蘸着蘸水吃，那味道直沁心脾，回味无穷。

远方的朋友，如果你有空，一定要来四川，尝一尝小笼包。