酸菜鳜鱼

今天晚上妈妈做了美味的酸菜鳜鱼，你喜欢吃酸菜鳜鱼吗？如果喜欢，那就跟着我和妈妈的脚步一起做做吧。

我们先来准备材料：一条大鳜鱼，一袋儿老坛酸菜，一袋儿腌制调料包，一些清水和娃娃菜。下面是酸菜鳜鱼的制作方法。

将鳜鱼放入冰箱冷冻二十分钟后，取出然后把鱼削成鱼肉片，鱼肉片儿放入备好的盆子里，打开腌制包倒在里面搅拌均匀，开始腌制腌制五分钟。在腌制的过程中，我们可以打开酸菜包，锅里倒好油，等油热了，翻入酸菜炒一会儿了，记得要炒出淡淡的酸菜香味味哦！然后把水倒入锅中，等水开后大约一到两分钟，放入鱼头和鱼骨。大概三到五分钟后直接加入腌制好的鱼肉片儿，煮两到三分钟，关火，倒入备好的盆中。把花椒粒、香葱集中撒在酸菜鱼上，并将烧好的热油倒进去，注意不要伤着手哦，只听“嘶啦，嘶啦，……”的声音之后，香气扑鼻的酸菜桂鱼就做好了。

我觉得鱼肉很嫩，而且酸中还有一些隐隐约约的麻香。鱼汤和米饭是个不错的搭配，你也来试试吧！