阳江的特产美食

我的家乡一一阳江，是一个山清水秀的好地方。那里风景优美，气候宜人，还有一些特产美食。

我觉得猪肠碌最好吃。阳江几乎所有酒店、餐厅都有猪肠碌。

制作猪肠碌用料考究。用粉皮做的皮一定要够薄，才能包好猪肠碌。其次，选料也很重要，一定要精确，不然就不好吃。选料有猪肉、豆芽、虾米。豆芽为绿豆或者黄豆芽，其中，黄豆芽最受欢迎。准备好材料，再在粉皮上放下材料，再卷起来。包好猪肠碌，再放入锅里，煮熟后，在放一点白芝麻，最后再切成一块一块，不切也行。

猪肠碌的酱料也很讲究。单是辣椒可不行，不然会太辣的。先下一点番茄汁，再把红辣椒的籽放进去，汁吸收籽的辣味，又辣又甜又酸，放到猪肠碌上，咬一口，啊！太美味了！让人吃了还想吃。

豆豉也是阳江的特产。阳江豆豉生产制作历史悠久。豆豉是选用阳江当地所产的黑豆制作而成的，加上阳江的独特工艺，从而就制作出了色泽乌黑油润、豉肉松化、豉味浓香、风味独特、鲜香可口的阳江豆豉。豆鼓富含营养，是知名的调味佳品和食品加工的理想原料。

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