学做一道菜

今天我很高兴，为什么呢？因为这个周末老师给我们布置了一项特别的作业--学做一道菜。知道了这个消息，我心里激动不已。平时我看到妈妈切菜炒菜，我就很想去尝试一下。可妈妈总是担心我会不小心切到手或者被油溅到，所以我都只好默默地离开厨房，等着品尝妈妈制作的美味。但是今天我终于可以名正言顺地进入妈妈的地盘--厨房，大展身手啦！怎不令我兴奋呢？

一大早，我就高高兴兴的和妈妈来到菜市场购买原材料。市场里的菜真多呀！各种各样，有新鲜的各种肉类，有活蹦乱跳、有游来游去的、有张牙舞爪的食材，最引人注目的是那满盆游走鲜活的黄鳝。看到它们，我的脚就走不动了，眼睛就离不开了。因为我特别喜欢吃鳝鱼，而且已经好久没吃过黄鳝了。我连忙对走在前面的妈妈大声喊道：“妈妈，妈妈，这里有黄鳝。今天我们就做一道红烧黄鳝吧。”妈妈欣然同意了我的建议。买好了黄鳝片，我们接着买了一些葱、姜、蒜和红、青辣椒、紫苏等佐料，就打道回府了。

一回到家，我便迫不及待地走进厨房。并催促妈妈快点教我做红烧黄鳝。有了妈妈在一旁耐心地指点我，于是我的“大厨”生涯开始啦。

我先把在市场里已经弄好的黄鳝肉片洗得干干净净，接着把葱、姜、蒜、辣椒等佐料洗干净后，并将葱切成段，姜切成片，蒜切成坨。随后，我把锅洗干净放在灶台上。打开燃气，只见蓝色的火苗舔着锅底，锅里的水便很快被烧干了。接着我往锅里放入油，等油冒泡泡时放入姜、蒜翻炒至闻到香味。紧接着，我把黄鳝放入锅中，上下翻炒。你听，菜锅里边顿时热闹了起来，还不时发出“噼里啪啦”的声音，仿佛奏响了一首轻快地乐曲。直到黄鳝肉炒至变色，再依次放入盐、料酒、生抽、胡椒粉、干辣椒，将其翻拌均匀后加入适量的清水。这时候，要用大火将它们煮至沸腾，再盖上锅盖，调至转小火慢慢闷煮。听到锅里传来“咕嘟咕嘟”翻滚的声音，我直咽口水。过了一会儿，我揭开锅盖，一阵阵香气扑鼻而来，我都忍不住流口水了。

虽然迫不及的想吃到美味，但是我们还有最后一步，这可不能含糊。等汤汁收干后，放入了一些白糖，再用淀粉勾芡，翻炒，把它们拌均匀。就这样，一道颜色鲜亮、香喷喷的红烧黄鳝就出锅啦。我小心翼翼地将菜装入盘中，并撒上了一些葱段。

一装好盘，我便拿筷子夹起了一块黄鳝，细细地品味着。黄鳝鲜美可口，肉质细腻，好吃极了。开饭了，全家人坐在一起开心地吃着午餐。我看着自己亲手做的红烧黄鳝被家人吃光了，心里美滋滋的。第一次做这道菜就这么成功，看来我也挺有做菜天赋的。以后有机会我还要多尝试做一些菜，希望我的手艺能给家里人带来快乐和幸福的感觉。