我学会了煎鸡蛋

母亲节快到了，我和姐姐商量给妈妈准备一件特殊的礼物。因为妈妈一直很喜欢吃煎鸡蛋，所以我们最终商量下来的结果是：在母亲节那天给妈妈煎一份爱心鸡蛋。

你别以为煎鸡蛋是件很容易做的事哦！为此我们到处抄袭：在百度上、抖音里、快手上……整整学了两天，报废了几十个鸡蛋。幸好妈妈白天上班，否则被她看到估计得笑掉大牙。煎出的蛋不是粘锅，就是不成型，不是煎糊的，就是生的，要不干柴的像树皮。不过功夫不负有心人，最终我们终于总结了一套自己的方法，成功的煎出一份漂亮可口的鸡蛋。为了进一步体现爱心蛋，我们提前在网上购买了两个心型煎蛋模具。

来吧，小伙伴们，看看我们的独家煎蛋秘决。

第一步必须把锅刷得非常干净，这一步要没做好，也会粘锅哦。准备点火，开大火力，把锅烧的冒烟，记得不放油哦！锅冒烟后，就把火关了，等它彻底冷却后，再倒入少许的油，这一步是最关键的，做好这一步，煎得蛋就基本不会粘锅的。然后把两个心型状的煎蛋模具放在锅里，开小火，把鸡蛋打入各自模具内，当鸡蛋表皮形成一道膜时，撒入少量的椒盐，然后用牙签戳几下，让椒盐味渗透到蛋内。这时候鸡蛋在模具内基本成型了，就可以把模具拿出来，然后顺势把鸡蛋翻个面，这样重复翻面几次，直到鸡蛋外皮有点脆黄就可以出锅了。这里全程是开小火的，这样煎出来的蛋外表略脆，里面湿熟，是那种既不会生，又不会干粉的熟。营养成分流失的也少。

看！这样一对漂亮可口，真正的爱心鸡蛋煎好了。

希望母亲节快点到来，让我们一起给妈妈献一份爱心蛋吧。