我学会了做铁板蛏子

身为宁波人，我十分爱吃海鲜，其中蛏子是我的最爱。

以前看妈妈常常做铁板蛏子，今天想自己做一回，尝尝我的手艺。说干就干，我先准备好了要用的材料：蛏子、铁板、洋葱、胡椒粉等物品。首先，拿出一个盆子，往里面放入蛏子，倒入一些水，然后在滴上一滴油，这样一来，它们体内的泥沙便会吐出来，吃起来时口感会更好。

当它们把泥沙吐干净时，就可以拿出来了。第二步，往锅里倒清水。我小心翼翼地往锅里加水，生怕会倒出来，然后再把蛏子放进锅里串一串，大约过了五六分钟后，就可以撩上来了。教大家一个秘制配方哦！拿上来之后，用咸菜汁浸泡一会儿会更好，里面就有一种家乡的味道呢。

接下来，就该轮到铁板上场啦！先用铝箔纸在铁板上盖一层，再把切好的洋葱放上去。切洋葱时，我简直就是一把鼻涕一把泪啊！眼泪就像断了线的珠子一般“蹭蹭”往下掉，妈妈看到我这副模样，哭笑不得，说：“你把洋葱放在水里切吧，这样就会好一点了。”“哼，你个坏蛋妈妈，有这么好的方法不早说，害我那么难受！”我一边嘟囔着，一边按照妈妈的办法做，把它浸在水中，果然好多了。

最后一步，当然是烤了。我把辛辛苦苦切的洋葱和蛏子一起放到了铁板上，摆了一个好看的图案，然后放到了煤气灶上烤。时间一分一秒过去了，铁板蛏子终于好了，我用湿抹布裹住两边，把它拿了出来。洒上胡椒粉，迫不及待地吃了一个，嗯，味道不错，既有烧烤的风味，又不失鲜嫩。

我终于学会做铁板蛏子了，真开心呀！