我喜欢的美食

俗话说得好，“民以食为天”，陕西的美食数不胜数，羊肉泡馍、陕西凉皮、臊子面……但我还是偏爱肉夹馍。

据说在很久以前，有一位皇帝，他因为忙于国家大事，整天不吃饭，不管厨师做什么美味佳肴，皇帝都没有食欲。有一天厨师做了一道荤菜叫做馍夹肉，皇上被这个馍加肉的香味所诱惑，于是便咬了一口，他顿时变得有力量和食欲，于是把他一口气吃光了，皇上得知他的名字后总觉的有些不好，于是给他起了一个大气的名字叫做“肉夹馍”。

你别看它做法简单，但其实里面大有学问。做馍时先把揉好的面团捏成扁圆形，再把它放进专用炉，烙一儿后，把馍翻个面，再过会儿就差不多好了。做肉时，将肥瘦相间的五花肉用凉水洗净，切成长条，放入汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料酒、糖色以及八角、桂皮、花椒、丁香等调味品，用大火烧煮，水开后改小火煮大约两小时，香喷喷的腊汁肉就做好了。

肉夹馍刚出炉时，色香味美，好吃极了。烙好的馍外皮酥脆里面松软，表面还烙出了土黄色圆圈，馍里头加入有肥有瘦、香味十足的腊汁肉，再浇上腊汁儿，真是让人垂涎三尺！

肉夹馍是老少皆宜的特色小吃，一次我和妈妈给奶奶和全家一人买了一个肉夹馍，当我拿到我那份时，心里美滋滋的，我望着晶莹发亮的肉馅，又不禁流下了口水，我慢慢的咬了下去，嗯，真棒！当我咀嚼肉粒时发现它肥而不腻、筋而不柴，加上烙馍的香甜更是完美。

怎么样，听了这么多，你们是否也想来我们美丽的宝鸡，尝一尝美味可口的肉夹馍呢？‍