我学会了蒸馒头

突如其来的疫情让我们迎来了一个超长版的寒假，在这期间，作为小学生的我们既不能去抢救病人，也没有太多的力量去帮助别人，我们能做的也就是好好利用这个时间努力的学习更多的知识，成为更好的自己，刚好科学老师布置了一项发面的任务，我想，我就跟妈妈学习一下蒸馒头吧！

刚一开始，我想着不就是发面嘛，还不跟和泥一样？放好面往里面倒水和的不稀不干就行了。结果一上手我才知道根本不是那么回事儿。要想发面，不仅要用面粉和水，还需要酵母。你们知道酵母是什么吗？那可是一种细菌，也是我们人类文明史中被应用得最早的微生物，真是太神奇了。接着，我就按照妈妈告诉我的方法开始操作了。第一步我们需要准备适量的面粉、酵母、还有温水。就这第一步里就让我很崩溃，到底多少是适量呢？还有温水，多少度算是温水呢？妈妈让我看了看酵母袋上的文字，原来酵母和面粉是有比例的，可不能随便乱放的。然后就是温水，需要和手的温度一致，因为酵母菌是有生命的，太烫了就死掉了，面也就发不起来了。都弄清楚了，接着就把面粉放进一个较大的盆里（要不等面发起来就出来了），再把酵母粉均匀地撒在面粉里面，让面粉和酵母合二为一，接着倒入温水，记住千万不要把温水一次全部倒进去，需要一边倒水一边和面，这样和出来的面才不会一块儿一块儿的。接下来就是揉面了，看起来软软的面团，居然揉起来那么费劲，没点力气还真干不了这活儿，难怪妈妈每次蒸完馒头都累的不行。揉到这个面团光滑不沾手的时候，就要把面团放入盆里，然后再密封上一个保鲜膜，在这里要注意一定要密封好，因为酵母菌需要在无氧的条件下才能快速生长，这个过程，我们中国人给它起了个特别贴切的字——“醒”，还真是有种睡醒的感觉呀！醒到一个小时面就差不多发好了，接下来就是把面揉匀排气，然后再把保鲜膜密封好让面团醒第二次。醒完之后，照第一次的样子继续揉几下，给面团排气。两次排完气后就可以开始做馒头啦！从这步开始就基本上跟我们捏橡皮泥差不多了，想捏成什么样子就可以捏成什么样子了。最后，就是上锅蒸了，一定要在锅屉上面盖一块儿屉布，20分钟之后就可以享受美味的馒头啦！

通过这次学蒸馒头，我不仅学会了蒸馒头的步骤，还了解到了酵母菌这种有趣的细菌，后来我又上网查看了一下，虽然不用酵母也可以发面，但是营养却相差了很多，原来细菌也不都是坏的，关键是能不能科学地使用它。

虽然我们现在还不能上学，但是生活中处处都是学问，需要我们用一双智慧的眼睛去发现它。期待疫情赶快结束，中国加油！武汉加油！