学做蛋炒饭

今年春节因为突发的新冠状病毒，我们被迫停课在家，但是停课不停学，除了在家学习新课程之外，我还学起了厨艺。今天中午我就要向妈妈学习既营养又美味的蛋炒饭了。

蛋炒饭可以有很多种搭配方法，但无论怎么搭配都很好吃。今天我要学的是牛肉蛋炒饭。在妈妈的指导下我先准备了材料，有牛肉、芹菜、鸡蛋、米饭、小米椒和葱。清洗完这些材料后，我把牛肉、芹菜、小米椒和葱都分别切成了丁，再用筷子把鸡蛋打散。材料准备就绪，接下去我就要开始动手炒了。因为是第一次下厨，我的心里还是很忐忑的，但是因为是自己很想学的，所以又带着一丝小兴奋，我相信自己一定可以做好的。我要为妈妈炒一碗可口的蛋炒饭，感谢她的陪伴。

我做了个深呼吸，往锅里先倒了少量的油，再把一大半的鸡蛋液倒下去用筷子滑散，只留了少许蛋液在碗里，等到蛋液凝固变成嫩黄色后盛出备用。接着又把牛肉丁倒入锅里，牛肉一沾上热油就发出了滋滋的声音，好像在挣扎着说：“哎呦，烫死了，快关火，别吃我。”哈哈，看着牛肉在锅里慢慢变色，香味渐渐出来，我就更加兴奋了。大约十几秒之后我就把牛肉丁盛出来了，因为妈妈说牛肉炒得太久会老。然后就是最重要的炒米饭了，我往锅里又加了点油，放入芹菜末和小米椒翻炒了一下，再倒入一大碗米饭，为了让米饭能够粒粒分开，我不停地翻拌，等到米饭由一团团变成一颗颗后我加入了少许食盐和少许生抽，再把剩下的蛋液倒入锅里，用勺子继续不停翻拌，让每个米粒都能充分裹上蛋液。这可是妈妈偷偷告诉我的小秘诀哦，这样炒出来的米饭才会变得金黄金黄的。最后我把刚才炒好的鸡蛋，牛肉丁和葱一起下锅拌匀，香喷喷的蛋炒饭就这样做好了。

我盛了一碗端给妈妈，妈妈尝了一口，立马竖起大拇指夸赞了我：“好吃，咸淡刚好，牛肉和蛋都很嫩，火候刚刚好，非常棒！”听得我都不好意思了，第一次下厨可以这么顺手又这么成功，我自己都有点不敢相信，但这无疑是给我增加了信心，我心满意足地吃了起来。