做蛋卷

“太好了，太好了。”我接到老师的通知，立刻欢呼起来。因为老师让我们跟妈妈学做一道菜。我妈可是做菜高手，名师出高徒，我一定不会差。

做什么呢？千挑万选，我们最后决定做鸡蛋卷。一板鸡蛋里面，我选中了4个圆滚滚，穿着红褐色衣裳的小鸡蛋，学着大人的样子轻轻往桌上一磕，怎么没有破？我愣了，妈妈却在偷笑：“两个鸡蛋互相碰一下就破了。”明白了，我又麻利地拿起一个鸡蛋，跟另一个撞了一下。只听“啪”一声，其中一个破了。鸡蛋的蛋壳不一样结实吗？我脑海中跳出一个疑问，却没时间去管，继续磕着鸡蛋，蛋清蛋黄乖乖地流进了碗中。

接着还要准备2克盐、100克黄油，80克细砂糖、100克低筋面粉和15克左右黑芝麻。黄油是“大块头”，需要把它倒入锅中加热融化，大约一分钟，黄油就变成了冒着泡泡的液体。再倒入盐和糖，跟鸡蛋融合，然后放进面粉和芝麻，搅拌均匀。大家记住一定要是往同一个方向哦。不管你有多想换个新花样，也得乖乖地坚持朝一个方向搅拌，虽然我也不知道为什么，但是这是别人的经验，一定有道理的。

现在到了最关键的一步，把面糊装入裱花袋中，在底部剪一个小孔，就可以往已经很热的平底锅上挤上薄薄的一层了。我一向细心，这时候更是仔细，手慢慢用力，看着蛋液一点一点地流到锅上，再用盆底按压，一个小圆饼就均匀地铺展开，快乐地出现在我面前。再等一小会儿，把它轻轻拿到盘子上，趁着它还热着软着，用筷子卷起来。

一个又一个蛋卷在我面前排成了队，我觉得自己成了一个大厨，还有许多灯光向我照来。我和妈妈一起品尝了这份美味，软中带脆，脆中带香，回味无穷。