麻辣小龙虾

2020年由于新冠病毒疫情，整个寒假我们全家人都窝在家里，爸爸是家里的“厨师”，做的好多美食我都喜欢吃，但我最爱吃的就是爸爸做的——麻辣小龙虾。

去年暑假，我们全家还有爷爷奶奶一起去长沙玩了一段时间，吃到了地道的麻辣小龙虾。回来以后，我就时刻想念着麻辣小龙虾的美味。前几天爸爸竟然买来龙虾，当天为我做了这道菜。

爸爸在厨房里忙了起来，他先剪掉虾须，刷净，去掉虾线。然后他切好了葱、姜、蒜、小米椒放在一个盘子里备用。开火热锅，倒入金黄色的葵花菜籽油，油烧热后，下入准备好的葱、姜、蒜、小米椒、花椒和十三香炸锅，瞬间油锅里发出噼噼啪啪翻炒声和炸锅的烟气，一股麻辣的香味直扑入我的鼻腔，香的我口水直流！

紧接着爸爸倒入洗好的龙虾翻炒至虾身变成金橙色，然后倒入料酒、加入八角、桂皮、豆豉酱，一股浓香就窜出来了。再加入适量水，盖上锅盖大火煮沸5分钟，撇去浮沫，说要再焖上二十分钟，就可以出锅了。我就守在厨房等待着，被爸爸劝说回来，“好好写作业，一会好了叫你”，虽然我在卧室写着作业，但是被锅里的麻辣香味吸引着，我心里期待极了！大概过半个钟头，“龙虾做好了，轩轩吃饭了！”妈妈大声说。

我一个箭步就来到餐桌前，一盘美味的麻辣小龙虾就摆在眼前，那色泽，就足以让人口水直流。浑身通红的小龙虾，配上火红的辣椒和棕黑色的花椒，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。就像在举办一场红色盛宴。靠近龙虾，鼻子轻轻一吸，一股浓厚的辣油味直冲味蕾，那股辣味中还掺杂着龙虾的鲜香，让人欲罢不能。那诱人的香味如同一把无形的钩子，硬是把我的心给钩过去了。

我迫不及待地抓起一只最大最肥的龙虾，左右手一同上阵，两手同时向内一掰，捏住尾巴的侧面，轻轻用力，直到你听到壳断裂的声音，然后在背上剥开一小段壳，那金色的虾黄完全显露出来，吸一口，那浓郁的虾鲜味涌进嘴里。再剥开虾壳，汁水早已融入肉里，咬上一口，哇！鲜香麻辣的味道入口令人回味无穷！再咬上一口，虾肉既劲道又有弹性，先辣后麻最后是又嫩又滑的香！龙虾的鲜香让人陶醉，由辣椒和花椒产生的麻辣味让人越吃越上瘾，一个接一个，一盘龙虾不一会儿就被我一扫而空。

每每想起这道麻辣小龙虾，我都会口水直流，感叹爸爸的厨艺，麻辣小龙虾是我的最爱！