我学会了做油泼扯面

周末，一档美食节目介绍陕西美食——油泼扯面。我看着看着，口水直流，手心发痒，于是央求妈妈一起尝试学做一下。

为了味道地道，我和妈妈查了制作油泼扯面的视频。我把步骤认真地记录下来。

首先和面。按步骤，一碗面粉加一小勺食盐，在慢慢加入适量的清水，一边加一边用筷子搅拌，当散面粉变成棉絮状时，就可以揉面了。

可能是水加多了，刚一揉，面粉粘到手上，揉了揉去很难成团。在妈妈的建议下，我又加了一些面粉，双手也沾了一些，接着揉。慢慢地变成了面团。我像搓衣服那样去揉，时而将面团转个圈，时而抬起来，再摔在面板上，或是双手向下按，印出十个手指印，有点像玩彩泥，有趣极了。

当面团揉至表面光滑时，盖上保鲜膜醒上20分钟。

然后，把面团揉成扁条状，用刀切成拳头大小的面团，抹上油再醒15分钟。

时间到，我将小面团擀成面饼，备用。可以扯面了，我信心满满，只见妈妈像变魔术一样，拽住面饼两端，一伸拉，就变成一米多长的面条。可是，我一连拉了几次，没等拉长，就断了。我一气之下，把拉断的面饼胡乱地揉在一起。生气地说：“根本拉不长吗！”妈妈说：“你要慢慢地来，用力要均匀，不要贪长，再试试。”我皱着眉头，一点点，一边拉，一边摔打。“啊，拉长了”我高兴地跳起来。我顺势把拉好的面甩进准备好的开水锅里。

最后，煮好的面捞入碗中，上面加上葱姜、蒜末和辣椒粉，少量盐，鸡精，烧一勺热油一淋，刺啦一声，香气四溢……

我忍不住地吃了一口。味道不仅咸辣适口，而且口感劲弹，美味极了！

一碗小小面让我领悟到：“生活中，只要敢于尝试，掌握方法，就一定能成功！”