酱爆螺蛳

本周的快乐厨房任务又发布了，内容是以做一道以螺蛳为主的菜，我瞬间就想起了外婆烧的美味的酱爆螺蛳，于是我也打算挑战一下这道菜。

妈妈下班后就买回了螺蛳。据卖菜的说是已经养了一天了，所以肚子里不会有泥。妈妈买的螺蛳已经是剪掉螺蛳壳上的小尾巴的了，一个个的螺蛳身上有着一道弯曲的条纹，好像是它的生长线一样，开口处有一块密封起来的是螺蛳衣，据说分辨螺蛳是不是死了就是看这片螺蛳衣有没有脱落。

烧之前我先准备了葱、姜和油盐等配料，然后把螺蛳放进了一个盆子了拍打了一阵子，希望能把它们真晕，省得等下被爆炒时痛苦吧。接着放水又清洗了一遍，这样能更加彻底的把它们肚子里的沙子洗出来，这样就完成了爆炒前的所有准备。我打开了天然气，往锅里倒了一些油，因为要爆炒，所以要稍微多倒一些。等油冒泡了，先把姜放进油锅稍稍炒了一下，接着就把螺蛳都倒进了锅里用铲刀炒一下让它们均匀受热。之后我挖了一勺豆瓣酱、一勺糖和少许的酱油，再加了半碗水，接着再炒了一会儿，这段时间里汤汁会进入螺蛳的内部。之后，就可以出锅了。

我拿了一只漂亮的盘子把螺蛳都盛了出来，撒上葱花就端到了桌上，爸爸妈妈品尝过之后都说这螺蛳很有嚼劲。于是我自己也尝了一尝。嗯，真好吃！一口吸出来，汤汁混合了螺肉的鲜美在口中荡漾，简直是一种享受啊！