怎么变大了

今天晚上，我妈妈给我做了蝴蝶酥，那味道真可以说是香飘十里。想要知道怎么做的，且听我细细说来。

妈妈先把黄油和面粉揉成了面团，用擀面杖把面团擀成一张薄薄的面皮，又将它叠成一个正方形，然后将这面皮放进了冰箱里。就这样反反复复，叠了擀，擀了叠，放进冰箱，又拿出来。在四个来回后，最终妈妈将这面皮两头朝中间卷，在表面撒上白糖后切成了一个个小小的，像两个小陀螺似的的东西，看上去就一个一元硬币那么大。看着这小小的一坨，我想：还不够我塞牙缝的呢？看着我一脸的疑惑，妈妈神秘地说：“不要急，会变大的，一定把你喂得饱饱的。”

妈妈把蝴蝶酥放进了烤箱，调好时间开始烤了。不一会儿，我就听见了“滋滋——滋滋——”的声音。我偷偷地凑在烤箱前，透过玻璃窗朝里看。我发现原来的那坨小圈圈在悄悄地发生变化。那原本卷在一起的面团在一层层地往外伸展，就像一只只蝴蝶在慢慢地展开自己的翅膀。虽然那“蝴蝶”没有能飞出烤箱，但它的香味已经飘满了整个屋子。我沉浸在这迷人的香味中，不知不觉间口水都要流下来了。

当蝴蝶酥从烤箱里拿出后，我发现它变得和我们平时吃到的酒酿饼一样大小了。我迫不及待地拿起一个往嘴里塞，边吃边大呼：“真脆，好吃！”看着我的馋样，妈妈笑了。

“酒足饭饱”之后，好奇小天使就在我的脑海中冒泡泡了：蝴蝶酥怎么会变大了呢？请教了电脑老师后，我知道：这面团内裹入了黄油，经过反复的折叠，形成了面皮、黄油、面皮的分层。在烘烤时，这些面皮中的水分受高温汽化，面皮在水蒸气的冲击作用下膨胀开来，就变大了。

吃着香喷喷的蝴蝶酥，我不禁感叹道：科学知识真是无穷无尽呀！