麦鼓头

在黄岩宁溪，有一种特色美食叫麦鼓头，它是把梅干菜夹在面团中间做成的圆圆的饼。因为它在煎烤的过程中，中间会因受热而鼓起，所以这种特色美食的名字就随之而来。

古时候，山里的路又险又凹凸不平，山里人出去干活不方便回家吃饭，就把这种干燥、吃下去又容易饱的麦鼓头带上当作干粮。传说乾隆皇帝下江南时在山里迷了路，还品尝过麦鼓头呢！

麦鼓头不但携带方便，而且容易制作。第一步：准备食材。把梅干菜等食材切碎，放进一个大盆里，倒入调料，搅拌均匀。第二步揉面。倒出适量小麦粉，加入一些水，边加水边揉，直到成为面团。第三步：做麦鼓头。把面团揪下来一块，捏成碗状，往凹陷下去的地方加入准备好的馅料，封上口，用擀面杖擀成薄饼。第四步：煎烤。把麦鼓头平摊在平底锅中，每隔1-2分钟翻一面，直至中间鼓起。

麦鼓头出锅喽！刚才肚子还鼓鼓的麦鼓头立刻像泄了气的皮球似的瘪了下去，香味扑鼻而来。我迫不及待地抓起麦鼓头就往嘴里塞。顿时，肉香、麦香、菜香、油脂香填充了我的嘴巴。我三口两口就把整个饼吃完了，仍觉得回味无穷。

对古人来说，麦鼓头仅仅是一种果腹之食；而对今天的我来说，它却成为了我口中的美味佳肴。我不禁感叹：此饼只应天上有，人间能得几回尝！