麦鼓头

2021-10-14 00:05:04
麦鼓头作文600字

在黄岩宁溪,有一种特色小吃叫麦鼓头,它是由雪白的面粉和香气扑鼻的梅干菜做成的圆圆的饼。之所以叫他麦鼓头,是因为在煎烤的过程中,麦鼓头会受热,中间像气球一样膨胀起来。

麦鼓头原先是山里人的干粮,那时山路又险又陡,凹凸不平,不方便回家吃饭,也不方便带盒饭,麦鼓头既干燥又耐饥,适合人们食用。传说乾隆皇帝下江南时,在山里迷了路,还品尝过麦鼓头呢!

麦鼓头不但携带方便,而且还很容易制作呢!先抓一把事先做好的面团,用手揉圆,在面团中间捏出一个洞,做成碗状,再用勺子把事先用梅干菜和肉做成的馅放进“碗”里,把“碗”上部渐渐收拢闭合。接着,用手把面团压平,用擀面杖擀成大饼的形状。然后,把麦鼓头放进平底锅里,用文火烧,不停地翻动。不一会儿,麦鼓头就变成了淡黄色,并发出轻微的“咝咝”声。再过一会儿,麦鼓头的黄色越来越深,也多了几个黑色的斑点,好像一个金黄盘子里撒了几滴墨水。又过了一会儿,麦鼓头上出现了一个个小洞,一股股又香又烫的热气从里面冒了出来。如果这时把小洞堵住,麦鼓头就会像正在充气的气球一样越来越鼓,好像一个小山丘。这时把小洞松开,麦鼓头又会像漏了气的气球一样,中间慢慢变平。最后,把麦鼓头继续翻面,就可以出锅了。

做好的麦鼓头两面金黄,上面有几个黑点,还有一股香喷喷的味道。咬一大口,麦鼓头又香又软,里面的馅咸咸的,非常好吃。

“此饼只应天上有,人间难得几回闻。”麦鼓头真不愧是远近闻名的特色小吃!

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