一盘热腾腾的蒜蓉粉丝虾，黄黄的蒜，绿绿的葱，还有红红的虾，披着一层亮晶晶的热油，真是惹人爱，我越看，越发感慨，要知道这背后有多少故事啊！
一
我拿一个大盆，把九节虾倒在盆里(此时九节是怎么样)。妈妈说：“张巍，你去拿酒来。”我疑惑道：“拿酒干嘛呀？”“把虾灌醉。”“啊……？”于是我拿来了酒，往盆里倒了一些。“小心这些虾会跳哦！”妈妈提醒我。果然这时虾有了一些躁动的迹象，“小脚”不停地动着，胡须不停地摆着。过了一会儿，我见没什么动静，以为虾死了，便用手摇了摇盆。忽然间，见得那水花四溅，哦，不对，是那酒花四溅，向外溅了半米多远。我连忙往后退，只见有的虾不停弯曲、拉直身子，有的虾向上跳了十几厘米又落回盆，还有的虾用力一蹦，飞出了盆子，落到了砧板上、蹦到桌子上、弹到了地板上。我被九节虾的救生欲望惊呆了！跳出盆的虾如愿以偿，躺在那休息，没有逃走的，也没有放弃，继续不停地跳着……过了几分钟，虾都不动了，就算使劲摇盆，就算我戳它，它都没任何反应了。猛然间，我觉得人类好残忍，竟有点不敢吃虾了。
二
要取虾线了。先在虾的背部用剪刀把壳剪开，再用刀把虾对开，取出虾线，就大功告成了。说起来挺简单，可做起来呢？我左手拿虾，右手拿剪刀，对准虾头背面第一节，刚刺下去，虾却溜走了，哎~~真不好使！再来一次，我用大拇指和食指用力捏住虾，这回就好弄多了。下一步：切。拿出砧板，让虾背朝上趴着，刀沿着剪出的口子用力一切，虾就被切成对半了。看，在白白的虾肉里有两条虾线，一条靠外，一条靠内，外面那条是挺好拿的，可里面那条却躲在肉里，只能看到一小节，好不容易抓住了，一不小心就断了，真难啊！
三
蒜蓉粉丝虾，必然有蒜蓉，炒蒜蓉的过程可就不简单了。先把锅烧干，倒入油，不一会儿，油就热了，我用勺子打一勺蒜放进锅里，它们便在锅里唱起了歌，发出了“嗞嗞”的声音。我还没反应过来呢，蒜蓉们就变黑了，我连忙把火关了，不停地翻炒它们，可惜晚了，失败。“哎呀，怎么这么快就黑了呀？”那就再来一次吧，我又切了蒜蓉，准备第二次尝试，倒入油，开小火，备好蒜，拿好勺，等油烧得有点热了，就把火关掉，左手把蒜倒入锅，右手用锅铲马上翻炒，这回没有变黑，搞定！
四
蒜蓉粉丝虾的最后一步，那就是淋油啦，这也是我最害怕的一步。换上平底锅，开上大火，把锅烧干后倒入油，烧到冒烟后淋到粉丝虾上面。妈妈说，倒的时候一定要大胆点，一次性倒完，要用锅盖挡着自己，防止被油溅到。我右手拿着平底锅，一鼓作气，把油淋到了粉丝虾上，发出了“嗞嗞”的声音，一股香味瞬间扑鼻而来，好香啊！
一道菜，就是一个故事；一道菜，就是一门学问。一道菜，多少辛酸，多少爱啊！
