家乡的美味有让人怀念的味道。我的家乡是宜兴，谈起家乡的美食，有大闸蟹、白斩鸡、水煮羊肉……而我独爱大闸蟹。
离开家乡七年之久，每每只有寒暑假才能回去。每次回去我必定要吃这让人魂牵梦萦的大闸蟹。
落座在熟悉的美食广场，周边的人一个个谈性正浓，唯独我，左顾右盼，盼着大闸蟹闪亮登场。等待的时间最长也就三十分钟。可我却感觉自己已经等了几个世纪，仿佛自己随时就会被饿死。
终于，大闸蟹上场了。看！大闸蟹被五花大绑的“站”在盘中，七八个大闸蟹围成一个圆，中间放着混有家乡特有香菜的蘸料，顿时我的口水就流了下来。大闸蟹比拳头大些，吃起来可是有讲究的。有的人只能吃一点蟹黄、蟹肉，但我能把它五马分尸，只剩一堆干干净净的壳。
吃蟹肉时要动用舌头、牙齿、嘴唇巧妙配合。首先，将它四对足和一对钳子剥下来，大口大口吸吮它的肉。接着再剥开它的背壳，用手捉住身体两侧轻轻一掰，蟹身就变成两半了。你再吸吮一口，那金黄的蟹膏美味极了。下面就到了考验你舌头灵敏性的时候了，你要从蟹壳中挑出蟹肉。此刻，即使你没吃到多少肉，也会感受到口腔中粘粘的、糯糯的感觉，让人唇齿留香。
曾经沧海难为水。旅游过无数圣地，品尝过各种美食，最让我难忘的还是故乡的大闸蟹。汪曾祺怀念故乡高邮的鸭蛋，怀念童年的生活。而我每当品尝大闸蟹时，从那粘粘的、糯糯的感受里我便会想起热闹的家乡，总会让我想到故乡的团圆，一家人围坐桌前，享受美味，享受亲情，享受家乡的温暖……
