开心果，是人们生活中常见的休闲美食。它主要产自伊拉克、伊朗等地，在我国仅在新疆等边远地区有栽培。至于为什么叫开心果，是因为这些果子呈心型状，成熟以后会自己爆开，所以人们叫它开心果。
开心果营养十分丰富，其中含蛋白质约20%，含糖15%-18%，果仁中还含有维生素E，这些营养让它有了明目、减肥、抗衰等作用。其中降压降脂效果比较明显，开心果富含精氨酸，它不仅可以缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。虽然开心果好处很多，但也不能多吃哦！
传说，在公元前五世纪，波希战争打响了，波斯人仅靠一种坚果—阿月浑子，也就是现在的开心果，让他们变得勇敢无敌，精力旺盛，夺取了胜利。因此，波斯国国王赐予它“仙果”的美誉。
那么仙果该怎么吃呢？其实很简单，它的外壳不算光滑，前面有一个一个的小坑，呈乳白色，水滴状，顶部有一个小豁口，掰开开心果以后，你就可以发现，它的表面有一层薄薄的膜，果肉是淡绿色的，还散发出一点儿奶香味，咬一口，脆脆的，甜甜的，慢慢咀嚼的话，就会有一股清香在口中漫开，实在是美味极了，让人回味无穷。
这就是营养丰富、美味可口的休闲美食——开心果。
