烘焙的乐趣

2022-02-22 21:00:49
烘焙的乐趣作文800字

自从家里买来空气烤箱,我就开始准备原料、工具,周末准备大干一场。

我打算做戚风蛋糕,因为戚风蛋糕做法简单、材料少,是新手入门级蛋糕。我家的空气烤箱虽然带“烤箱”这两个字,但还是要找空气烤箱专属的教程,我选择了一个看起来比较专业的教程。

第一步,准备两个盆,盆里不能有水,不能有油。取两个鸡蛋,蛋黄、蛋清分别放到两个盆里。这第一步就难住了我,因为我不常进厨房,连磕鸡蛋都弄不好,磕开的蛋黄碎了,蛋黄和蛋清混在了一起。于是我叫来了我的场外援助——妈妈。妈妈迅速的磕开一个鸡蛋对我说:“磕鸡蛋是要用力从中间把它磕开,而不是从一端把它磕破、捏开,你看你磕的蛋液里还飘着一些蛋壳呢,你照着我的方法试一试吧。”“那我再试一试,肯定能成功。”我信心满满地说。我照着妈妈的方法,终于完美地磕开了一个鸡蛋,轻松把蛋黄、蛋清分开了。第二步,在蛋黄里放入20克牛奶、20克油搅拌均匀,最后加入40克低筋面粉搅拌均匀。我边搅拌边问妈妈:“妈妈,做蛋糕为什么非要用低筋面粉呀?”妈妈告诉我,低筋面粉蛋白质含量低,做出来的蛋糕口感柔软、蓬松;高筋面粉粘力大,弹性好,适合做面包。“做蛋糕还有这么多学问呀。”我自言自语。在蛋清里加入30克白糖、几滴柠檬汁,用电动打蛋器打发到硬性发泡,就是盆扣着的时候蛋清不会流出来就行。友情提示:大家千万不要用那种手动打蛋器打发蛋清,某人想试一下用新买的手动打蛋器打蛋清,手差点废了。第三步,在蛋黄糊中加入约三分之一的蛋清,翻拌均匀,再把所有蛋清放入蛋黄糊中,尽量在两分钟内翻拌均匀。最后把蛋糕糊放在模具里,在模具上盖上一层锡箔纸,要稍微留一点口,方便排气。第四步,把空气烤箱调到160度45分钟,预热5分钟之后,把半成品放入空气烤箱。30分钟后打开空气烤箱拿走锡箔纸,继续烤10分钟。烤好放凉后,脱模,蛋糕终于做完了。我还在蛋糕上抹上了奶油,撒上了巧克力碎。

闻着空气中弥漫的香香的味道,吃着自己做的蛋糕,满满的成就感。

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