说起四川的美食，那是百花齐放，各有所好。有人喜欢热烈的火锅，有人喜欢香甜的锅盔，而我却独爱那凉拌的菠菜。
每当我去餐馆时，我都会点一份凉拌菠菜。“叮叮……”，随着这个闹铃响声而来的是服务员的吆喝声“凉拌菠菜来了”。我立即扭过脖子，盯着服务员端着的菠菜，恨不得马上扑过去，大口大口地吃起来。虽然只有几米远，但感觉服务员走得比蜗牛还慢。过了一个世纪那么久之后，菠菜终于被端上了桌。绿油油的菠菜懒洋洋地躺在盘子里，身上裹着一层透明的纱衣，金黄金黄的，亮澄澄的。菠菜上洒了一些花生碎，星星点点的，把这件纱衣点缀地更加迷人了！这时，我吸了一口气。凉拌菠菜的香味扑鼻而来，有点甜、有点酸也有点麻，有点辣。这种香味从我鼻子一直传进了脑子里，让我立即神清气爽、精力充沛。这种香味还窜到了我的心里，让我的痒痒的，但美滋滋的。
都香成这样了，还等什么呢？我赶紧用筷子夹起一根菠菜送到嘴里。当菠菜触到我的舌头的那一霎那，舌头上有一阵凉意，随着是一阵辣意，我的舌尖便不自觉地跳起舞来。当我把整根菠菜全部放入嘴巴后，我感觉到我嘴巴里冰冰凉凉的，舒服极了，但突然我整个嘴巴就又燃烧了起来，无比的火辣。但那种辣是那样的欢快，那样的自由。顿时觉得整个天地都属于自己，我可以在上面肆意地奔跑！我嚼着嘴里脆脆的菠菜，细细地品着……
这就是我最喜欢的凉拌菠菜，怎么吃也吃不够。
