我的家乡在泰州，有许多美食，其中有我最爱的小笼汤包。
小笼汤包，味美，馅足，汤多，皮薄。外观小巧玲珑，仔细一数，褶皱有18个之自处，整个儿像一朵饱含丰满的千层花。皮薄如纸，几乎透明，稍一动弹，就能看见里面的汤汁在晃动，别说吃了，看着都是一种享受
我咬了一口面皮，筋道的面皮在我口中舒展一个懒腰。吸了一口烫汁，味道鲜美，猪肉独特的香味在我舌尖上舞蹈，十分美味。我咬开面皮，肉馅露出来了，肉香就更加凸显了它的存在。肉馅偏甜，肥而不腻，有一股面皮的清香，而面皮又加杂着肉的鲜美，两者相得意彰，我一下吃了四个。
小笼汤包的做法还比较复杂，要先将肉剁成泥，放入调味品，将面擀成圆形薄片，将肉馅包在薄片中，打18个褶，放入蒸笼，15分钟后，美味的小笼汤包就出锅了。
吃小笼汤包时还有一个讲究，要“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸烫，最后姜丝一扫光。”
小笼汤包讲究“坐着似口钟，夹起像灯笼”放着的时候，汤汁保持同一水平面，看上去呈圆形，就像钟的表盘，那褶皱就是不停运转的指南针。而在夹起时，烫汁垂下，撑圆了烫包的肚皮，加上面皮晶莹剔透，通体像发光一样。
记得有一次，我吃小笼汤包时，由于太心急，一口咬下大半个小笼汤包，尚未冷却的汤汁将我的舌头烫起了泡，正应了那句老话：“心急吃不了热豆腐。“
听了我的介绍，你们一定想尝尝小笼汤包吧！
