蛋糕，是一种甜味美食，很多人都爱吃，今天，就让我带着大家走进“风铃美食屋”，去了解制作蛋糕的方法吧！
制作蛋糕需要的工具有：1、蛋清蛋黄分离器；2、两个小盆；3、电动打蛋器；4、电饭煲。
制作蛋糕所需要的材料：1、需5个新鲜的鸡蛋；2、低筋面粉；3、香气低一点的油（色拉油、葵花油）；4、牛奶；5、白糖；6、葡萄干、干果等辅料。
现在我来介绍一下制作蛋糕的步骤：
第一步：蛋清蛋黄分离，注意，盆子里面不能有水，先把鸡蛋磕破，慢慢让鸡蛋液流到蛋清蛋黄分离器里，轻轻地左右摇摆分离器，尽可能让所有的蛋清流到下面的盆子里，分离时，蛋黄绝对不能流到蛋清里去，等蛋清流得差不多，把蛋黄倒入另外一个盆子里，直到把5个鸡蛋全部都分离出来，温馨提示：尽量使用常温下的新鲜鸡蛋哦。
第二步：制作面糊，注意，使用低筋面粉，不然对蛋糕的发酵功能不好，油要使用香气低的油，比如、玉米油或葵花油籽等，在蛋黄的盆子里，放100克面粉，3瓶盖油，100克牛奶，开始翻搅，尽量上下翻动，不要转圈搅，面糊里尽量不要有小疙瘩，如果有就压均匀，用铲子向前推，再反转过来向后压，不停地重复，直到变成糊状，呈现出金黄的颜色。
第三步：打发蛋液，注意打发蛋液时，分三次放白糖，打蛋器要朝着一个方向打，不能换着乱打，打蛋器在打开的情况下不要离开蛋液，不然的话，你自己就要变成“蛋糕”了。
在蛋清里放上两勺白糖，再把打蛋器开到最大，顺时针或逆时针打发蛋清，等到蛋清打到白色泡沫状，要大泡沫哦，再加两勺白糖，再继续顺着刚才的方向打发，直到蛋清变成了软奶油状，再放两勺白糖，继续打发，就可以变成硬奶油状了，这个过程比较耗时，如果是第一次做蛋糕，一定不要着急哦！
第四步：蒸蛋糕，先给锅底抹上油，再热锅，热锅时，把面糊和奶油倒在一起翻动，注意在翻动时像翻动面糊一样翻动，等到锅热了，就可以把蛋糕面糊倒入锅中，再盖锅盖之前，撒几粒葡萄干，把锅端出来，颠几下，把里面的空气排出去，记住，颠锅时戴个手套，不然的话，会烫伤手的哦！
剩下的工作交给时间吧！三十分钟后，香气扑鼻的蛋糕就出锅了，刚出锅的蛋糕呈金黄色，上面还有小洞，像面包，自己制作的蛋糕无任何添加剂，吃起来，营养丰富，美味可口。
这就是制作家常蛋糕的过程，你学会了吗？
