我的爸爸有一道特别拿手的菜——永州血鸭。这是一道用鸭子做的菜，相信大家都吃过血鸭吧？可血鸭是怎么做的呢？
要做出好吃的血鸭，首先，要准备一只不算老的鸭子，子姜是必不可少的，还可以准备一些辣椒、青豆之类的配料第二，把鸭子的血收集起来；第三，把鸭子切成一块一块，一切准备就绪。接着，把鸭子放在锅里炒，大概炒20分钟，这样才能让鸭子的香味完全释放出来，在炒的过程中把配料放进去，到最后再把鸭血洒进锅里，炒一分钟。这道美味的永州血鸭就可以出锅了。
炒这道菜要注意一些地方：炒血鸭时不用放油，因为鸭子本身就可以炸出很多油，不然锅就变成游泳池了。还要遵守永州血鸭的规定，鸭头、鸭腿、鸭下巴、鸭掌这些部位必须要整块切出来，还规定了鸭头给长辈吃，鸭腿给小孩吃，不然就不算是正宗的永州血鸭哦！我爸爸做的就是纯正的永州血鸭，而有些餐厅里做的血鸭骨头多，肉少，全都是一样的，不知道哪块是哪个部位的肉。我爸爸做的血鸭我一想起来就流口水，每次在家里吃饭我就盼着有血鸭吃。
现在你应该知道血鸭是怎么做的了吧？你要是会做这道菜了，记得要请我去尝尝哦！
