作为一名铁杆儿的小吃货，我吃过大江南北的火锅，但我最爱的还是家乡的酸菜白肉火锅，俗称杀猪菜。
如果你是一名游客，来到哈尔滨，我一定会推荐你去吃杀猪菜，这是酸菜与猪肉的相遇，变化出开胃暖心的味道。特别是在冬季，当你与雪亲密接触后，来一顿杀猪菜，屋外是皑皑冰原，屋内却热气腾腾，这是属于东北人特有的味道。
我吃过最正宗的杀猪菜，就在哈尔滨的双城区，和其他火锅的现煮现涮不同，酸菜白肉火锅的食材，需要提前煮，慢火盖盖儿焖煮，是给猪肉的最好的礼遇，我们东北人称之为---烀。想要一道完美的杀猪菜，光有猪肉是不行的，一道滑嫩弹润的血肠，是检验杀猪菜的标准。血肠我的最爱，血肠的火候要拿捏在分秒之间，极品的血肠，如同镜面般光滑，吃起来鲜嫩润口，蒜泥是血肠的绝配，血肠蘸着蒜泥，形成特有的香辣风味。在热气腾腾的屋里，吃着酸菜白肉火锅，奶白色的汤汁扑通扑通的翻滚，连嗅觉也被这股香气蕴染，有了这一口冬天好像也没有那么漫长。
酸菜白肉满城香，引来四海宾客捧场，天下美味在龙江，这就是我家乡我最爱的火锅---杀猪菜。
