我的家乡南京有很多美食，如盐水鸭、蟹黄汤包、桂花鸭、鸭血粉丝等，可是我还是对那大闸蟹情有独钟。
农历九月九，螃蟹又上市了。俗话说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”它们一只只膏肥黄美，十分美味！
周末，在家人团聚时，大闸蟹总是一道必不可少的佳肴。妈妈在厨房里蒸螃蟹，我在客厅里等待。坐立不安，满脑子都是大闸蟹膏黄肥美的样子，口水都要流下来了。闻着那厨房里飘出的一阵阵香气，我不时地走进厨房看一看螃蟹是否已煮熟。等待的时间并不长，最多十五至二十分钟，而我却像度过了一个世纪那样漫长。
螃蟹终于华丽登场了，它们一个个遍体朱红，围坐在盘子里，大的和小碗一般大小；小的也有一个拳头大小。公蟹一只只蟹大腿肥，一看上去就让人食欲满满；母的呈泰红色，体态饱满，让人望上去就垂涎三尺。
吃螃蟹很讲究。光是那一套工具便让外地人称绝。那是祖祖辈辈流传下来的，每一次吃螃蟹便像传承－种文化。一打开盛工具的小匣子：锤子，勺子、铁签子、剪刀……琳琅满目的工具让人应接不暇。首先用小锤子朝螃蟹壳上一砸，“咂”的一声，壳便与身体分离开了；然后用钳子将它的蟹脚取下来，接着用小锤子轻轻地敲一下，接着用签子挑开壳，那雪白的肉便露了出来。再用勺子把肉挑出送入嘴中，呀！细腻的肉便在口中慢慢地分解开来，那鲜味便在口中绽放。吃完蟹后再将爪子取下放入盘中。首先用剪刀顺着它的纹路剪开，那有一层黑色皮的肉便出现在我们的眼前。蘸些姜醋，放入口中，啊！那感觉，真是太美妙嘞！
接下来便是螃蟹的重头戏——黄与膏。首先用勺子将公蟹的膏挑出，那雪白的膏在口中逐渐融化，糯糯的软软的，真是美味。母蟹的黄更美味，酥酥的，粉粉的，唇齿留香。最后便是肉了。先将它围着中心剪一圈，它便像手风琴一样展开了，最终再用签子将肉挑出，便可以大块朵颐了。食蟹，实乃一件“风流韵事！
又是一年菊盛时，我们家乡的大闸蟹也被当作礼品运向全国甚至全世界。运载着我们对亲人朋友的情谊，更是将我们的传统文化带去各地，展现中华文化的厚重底蕴。
我爱家乡大闸蟹，更爱我的家乡——南京。
