大家好，我是味精，一种长得白白的，细细长长的晶体。我本是一种能给食物带来鲜味的晶体，家家户户做菜都少不了我。可近几年来，我的地位却一落千丈，许多人都讨厌我，说吃了我对人体有害，我可真是一个字——“冤”，所以今天我要好好给大家解释解释。
1907年，有一名日本教授池田菊苗，通过研究汤，从中提取出了一种叫谷氨酸钠的晶体，并赋予它一个名字“umami”，是“鲜味”的意思，这就是我的主要成分。随后我名声远扬，逐渐传入中国，有位化学家也发现了我的奥秘，将我取名为“味精”，随着他的推广，我在中国渐渐落了脚。
那我究竟对人体有没有害呢？1995年，美国实验生物学学会招募了71名健康的志愿者参与实验，每人口服不同剂量的味精胶囊，并每天逐渐增大剂量，一个月后，所有志愿者均未出现任何不良反应。其实1987年联合国粮农组织就提出，我在正常剂量内是一种安全可靠的食品添加剂，世界卫生组织也早就将我归在了安全食品的类别当中，正常使用我不会对人体产生危害。
也许有人会说，那看来大家可以放心食用味精了，我也可以甩掉“害人精”的恶名了，但凡事都要有个度，就像糖果虽然很好吃，可是吃多了也会蛀牙。世界卫生组织建议，成人每天食用我的量不能超过自身体重的0。012%。例如50千克重的成人每天最多食用6克，100千克重的成人每天最多食用12克，以此类推。与成人相比，小孩和老年人在日常生活中更应该注意食用量了。还有需要注意的是有些菜压根不适合加入我，做菜时一定要注意。购买我时也要注意是否有生产许可证的标签，防止买到伪劣商品。
总而言之，有时使用我是“锦上添花”，有时使用我却是“画蛇添足”。恰当使用每一样物品，会使生活变得更美好，身体变得更健康。
