疫情期间厨房成了我的“游乐场”，到目前为止我学会了做三明治，水果蔬菜沙拉，还有不少甜品，但我最喜欢的还是做蛋糕。
情人节这天，我和妈妈头一天晚上就说好要做一个心形的奶酪蛋糕，因为之前妈妈带着我做过一次，所以这个蛋糕我要尽量独立完成。做蛋糕的第一步就是要准备食材，我这个奶酪蛋糕需要的是奶油奶酪，黄油，白糖，鸡蛋，柠檬，淀粉。食物的比例是非常重要的，我按照配方的要求每样东西都称好放在一边备用。接下来要把鸡蛋的蛋清蛋黄分离，当然家里的烘焙小工具都可以帮得上忙了。分好后的蛋清就可以开始打发了，打蛋清我可以有经验了，用电动打蛋器打到鱼眼大小的气泡加入三分之一糖；打到看见细小的气泡再加入三分一糖；再打到顺滑后把剩下的糖都加进去，一定要有耐心的打成像奶油状，拿起来电动打蛋器，上面有尖角就行了，打好的蛋清就像天上漂浮的云一样，绵软纯白。蛋黄就比较简单了，它只用放入糖搅拌均匀，接着再放黄油，搅拌成顺滑的糊状就行了，这个面糊还要放进冰箱冷冻15分钟。时间到了把蛋清和蛋白的糊一起翻拌，但这是要翻，不能搅，不然消泡了蛋糕就发不起来了。最后这些糊糊倒进加好油纸的心型蛋糕模中，就可以进烤箱了。
这个奶酪蛋糕要低温烤，所以时间比较长，经过耐心的等待，烤箱的铃声终于响了，我迫不及待的拿出蛋糕放到了开了窗的阳台等待晾凉。真是心急吃不了热豆腐呀，不知过了多久妈妈喊我可以装饰蛋糕了。我把淡奶油打发均匀，装入裱花袋，可是挤奶油真没有想象中的简单，看视频人家轻松的就把奶油涂在了蛋糕上，可到了我手上，奶油根本不听话，挤出来的花大的大，小的小，歪歪扭扭的。蛋糕边缘的直线也被我挤的山路十八弯，不过好在蛋糕小，摆上草莓和蓝莓后还算看得过去。
就这样我的第一个蛋糕就这样诞生了。做蛋糕真是一件有趣的事，可能配方里小小的一个变动，就会做出完全口味不同的蛋糕。烤蛋糕的温度不对蛋糕也可能失败，小小的蛋糕里真是有不少的学问呢！
