大家一定很惊讶什么是“臭菜”吧，就是大众吃起来觉得味道很怪异的菜品。“汝之蜜糖，彼之砒霜”的古老人生智慧已经在饭桌上证明了。中华饮食丰富多彩，博大精深，走到哪儿都有些臭菜。同学们带着味蕾跟我一起出发吧！
鱼腥草是饭桌上必不可少的一道山珍野菜，我第一次吃鱼腥草，咀嚼两秒后，面部肌肉扭成了一种不可描述的诡异样子，它的味道比一条鱼在30度高温下发酵了整整两天的味道还臭还腥。我妈妈笑话我不懂得欣赏它的美味。
臭豆腐，它驰名于全世界，虽然大家都说它臭，但还很少见过谁不想来上一口的。把上等黄豆做成豆腐，在由冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，待表面生出白毛后，捞出来用油锅慢炸至黑色，再浇上蒜汁、辣椒……一道美味便诞生了。在每个城市的步行街和各大景区门口，都飘荡着臭豆腐悠长的臭香味，吃货们循味而来，心满意足而去。
臭菜名单上的另一霸主就是---螺蛳粉。有多少人厌恶它的臭味熏天，就有多少人喜欢它的酸辣鲜香，遍地开花的柳州螺蛳粉店是很大的证明。一碗完整的螺蛳粉必须要包含花生、腐竹、酸笋、木耳、螺蛳粉、桂林米粉。酸笋是螺蛳粉的精髓，制作过程很简单，笋去壳后切段入大瓦翁中，加米水浸泡，密闭瓦翁口，半个月就好了。
臭苋菜梗也是很好的臭菜。把鲜苋的菜茎去叶洗净，晾干后剁成两寸长的段，装进布袋入水泡，出水后再沥干水分，拌上适量的盐，装入酒坛子密封，腌好后颜色青翠，水润多汁，总叫人联想到生机勃勃的春天。
一方水土养一方人，在外人看来很奇怪的食物，在当地人眼中，或许只是一个过嘴瘾的家常小美味吧。臭和香，只是一种辩证关系，而家乡的食物，永远是一种乡愁，一种慰藉。
