家乡的传统美食要排资比美呀，润饼菜可要争魁。有人喜欢它的特别，有人迷恋它的美味，要我说呢，它还是一股凝聚的力量！春天的力量，亲情的力量！
它是春天的馈赠。春天来了，清明前后气温回暖，雨水饱润，蔬菜瓜果一茬一茬扎堆地长，一串一串连夜地增，让人迫不及待想一口尝尽所有的青翠鲜香。于是，聪明的人们想到了用一张薄饼，简单又直接地囊括这春天的一切。豆干酥香内嫩，胡萝卜丝点缀着红，豆芽还保留着肥美甘甜，几片豆角在唇齿节奏下“啪啧啪啧”地响，让这美味更是有声有色。饼皮就像襁褓，就像母亲，将各色馅料拥抱着，团结了娃娃也温暖了自己。
清明吃润饼菜的习俗，还在于闽南的家族文化底蕴。闽南人崇尚祭祀祖宗，而祭祀其实也是一家团聚的时刻。从春节到清明，从除夕到每一个团圆的日子里，家家户户都会准备上润饼菜。一大家子围在一起，满满一桌的菜肴，众人围在大圆桌旁，一起动手，边聊天边包上合自己口味的润饼菜，杯盏之间，尽是浓浓的亲情。犹如北方人围在一起包饺子，是团团圆圆的气氛。
所以说润饼菜，凝聚的是春天，凝聚的是亲情。
