牛排是一种极讲究烹饪技巧的食物。劣者，入口如嚼一块腐肉。
要想吃到好牛排，一定要选正宗的地儿。就是那类有酒吧的餐厅，一进去，人多而不拥挤，乱中有静，且有满鼻的黄油香和淡淡的酒香。
牛排以五或七分熟为佳。服务生将一盘牛排端上，黄油滋滋地冒泡。趁热将黑椒汁淋上，这块牛排立刻安静了。注意，酱汁千万不能淋在牛排上，要先淋在空余的地方，这样黑椒汁就像一碗炖品，能发出很大的泡儿。牛排上应有一格格方格印儿，这是正面。在正面，一刀下去，黄油顺着裂缝溢出来，这时再将牛排移至黑椒汁上，翻个面，黑椒汁顿时就似裹在牛排上一样了。一口下去，嚼劲十足，鲜美的肉汁在口中爆炸开。好的牛排，再嚼几口，就像雪花片一样在口中化开了，黑椒的香味停留在唇齿之间，根本散不开。吃完一块，无妨再等一等，牛肉淡淡的甜味就在舌尖绽放了。
咸的吃多了，自然会觉得腻，牛排的最佳搭档——苏打水就上场了。满口气泡之时，再食一块裹满黑椒汁的牛排，苏打水的清爽配上牛排的鲜嫩，口中两者激情碰撞，让牛排有了一种柠檬水香，冰火结合的天衣无缝。配上轻轻的爵士乐，沉浸在每一个午后或夜晚。这时，再把小食和奶油汤“干掉”，多重的美味纵横交错，唯有牛排香是最为清晰。
牛排无疑是一种美妙的东西，是多种感官的完美融合。尝一口牛排，绝对让你瞬间拥有一场无法用语言形容的味觉盛宴！
