介绍中华美食作文

2021-09-12 18:25:58
介绍中华美食作文

羊肉汤的制作

羊肉汤在生活中十分常见,而且十分好吃。制作羊肉汤的过程可以分为以下几个步骤。

第一,准备好羊肉、羊杂、锅、花椒、鲜姜、盐、胡麻油、花椒面、葱头、猪油、大蒜末、辣椒面、茴香子和大约20克的土豆条。

第二,先将所有生羊杂冲洗干净,放到大锅中用沸水焯。这时煮出来的水中会有浮沫附在羊杂上面,需要用冷水冲洗干净。

第三,将焯好的羊杂放入大锅中,倒入清水没过羊杂5厘米左右,再加上大约一克的花椒、大约5克的鲜姜和大约5克的盐。然后开中火煮开,接着调成小火继续煮大约35分钟,如果筷子可以插过羊杂就可以关火了。羊杂出锅以后一定要洗掉上面的杂物,用冷水浸泡。

第四,将羊肚切成大约4厘米长的丝,羊肠切成大约三厘米的段,心肝肺切片备用,然后在锅内放入20克胡麻油,将羊杂全部放入,小火炒出香味出油。羊肝必须最后放,因为如果先放的话会被煮烂,随后放入0。5克花椒面炒出香味。

第五,将羊肉切成块儿,葱头切丝,放入猪油炒至微黄,再加入羊肉、2克大蒜末、2克辣椒粉、香叶以及茴香子,大火炒大约5分钟后加水,开中火用15分钟煮沸。

第六,放入土豆条一起翻炒,然后加水没过羊杂,煮至沸腾,再把所有食材和汤一起倒入煲汤锅,用中火熬煮大约60分钟,等到土豆条和羊杂煮软就可以撒大约三克盐出锅。

这样的羊肉汤出锅以后,颜色和平常的比起来深多了。味道和平常的羊肉汤也不大一样,它的味道不是那么清淡,麻麻的,有一丝辣,吃完后舌头上仍会有点麻和辣。

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