传说在大禹治水年间，手下巴解发现一种怪虫子，它们长着一对钳子、八条腿，青绿色的外壳上长出一对小铁球，人们很难制服它，于是巴解命令手下拿开水烫死，可烫死的怪虫子全身通红，味道鲜美，大家便把巴解的解字下面加个虫字，就成了怪虫子的名字——螃蟹。
世界上的蟹有两万多种，其中能吃的就有两千多种，我们吃的只是微不足道的一两种。
还有这样一个传说，在古时候，螃蟹是竖着走的，只是地球磁场改变，让螃蟹横着走了。
螃蟹有很多不能吃的地方。比如蟹壳里的蟹胃，蟹黄上的蟹心，两侧的蟹腮以及它的肚脐，这里每一种都是生化武器，所以吃的时候要小心。
螃蟹也分公母，肚脐呈锐角三角形的，是公蟹，呈圆形的是母蟹。还有一种呈等边三角的，是二母蟹，也就是没有交配的二母蟹。
螃蟹的营养价值很高，它含有维生素A、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、蟹红素、蟹黄素。其中，维生素B2的含量最高，是肉的5到6倍，是鱼的6到10倍，还是蛋的2到3倍。还有一种叫灵芝蟹的螃蟹，含有许多药物质，它专吃各种中药材，简直成了一个移动药箱。
有了螃蟹，才能保持生态平衡，有了螃蟹，才不容易得病，有了螃蟹，才能更好净化水。
