一听这个名字你们是不是觉得很奇怪，想想蛋燕是什么？让我来告诉你吧，蛋燕是什么东西，它是一种福建的特色菜，其实在福建闽北当地人家很多人都会制作蛋燕。经常制作来招待客人，逢年过节也是必不可少的。
我爸爸是福建人，这个特色小吃是他从小吃到大的，现在让我来告诉你这个菜怎么做。
我把配料准备好，配料有二个鸡蛋，100克地瓜粉，一个大白菜，香肠和葱。
首先碗中打入两个鸡蛋，加入少许盐，用筷子打至起泡。另一个碗里放入100克地瓜粉，加少许多清水，搅拌至无颗粒，把鸡蛋液倒进地瓜水中搅均，把大白菜冲洗干净，然后拿过来切好。
锅加热放少许油，一大勺调好的鸡蛋液倒入锅中，摆动一下锅，使摊出来的蛋燕薄薄的均匀受热，出锅放凉，把所有摊好的蛋燕对折切成长条，类似宽面。
锅里再次加热放油，下入香肠，大白菜翻炒片刻后加入高汤，汤开了就直接加蛋燕，少许料酒，盐，鸡精调味，最后放入葱花，就可以出炉了。
做好蛋燕之后我叫来了妈妈和妹妹，我让她们俩来尝尝我的手艺。妈妈拿起筷子吃了几口说：“味道还行就是淡了点，还得改进。”
我听了，心里美滋滋的。
