让味蕾回家

2021-09-14 17:20:39
让什么回家半命题作文

对于在他乡奔波的游子,品味到自己家乡的味道是“回家”最快的路。面条,华夏大地上诞生的一种面食,它在不同地区、环境中演变成具有地方特色的美食,饱含着汗水和记忆,在北方游子的心目中,“面”最能代表家乡的味道。一次品尝羊肉烩面的经历,让我的味蕾找到了回家的感觉。

胡同远离了都市的繁华与喧嚣,人们把自己家乡的味道带到在这里,开起了小饭馆。胡同虽窄但各类的招牌美食却琳琅满目,重庆烤鱼、羊肉泡馍、兰州拉面……,寻寻觅觅,我和父亲找到了那道美食——羊肉烩面。

这家饭馆也只有十来个座位,店面的布置显得小巧精致。“来两大碗烩面”父亲告诉老板。随即,在后厨的老板爽朗地回应道:“中!”听到这一声,我与父亲都觉得格外亲切,烩面还是家乡人做的地道。经过老板的许可,我来到后厨参观做面的过程。烩面不同于其他的面型,上百年来以手工著称。烩面讲究“绘”与“烩”,揉好的面团在发面的沉睡中再次被老板唤醒,并开始进行塑形。他手上沾上少许的油,把一条条面片甩伸、拉扯,一系列动作如大师绘画,酣畅淋漓。最终面被扯成一根根约二尺宽、二十公分长的面条,不借助任何工具,把面做成这种程度,靠的是实实在在的功夫啊!俗话说,好戏靠腔,好面靠汤,如牛乳鲜白的羊骨汤浇灌着面条,它在高汤中翻滚着,配以枸杞、当归等佐料,高温的打击“动心忍性”,这是它最后的历练与升华,终而面条变得筋道而可口。最后,在粉条、海带、鹌鹑蛋几样配菜的点缀下,烩面出锅了!

我端着热腾腾的烩面来到桌前,诱人的香气弥漫在整屋中。用筷子夹起一条烩面,送入嘴中,这突如其来的美味刺激了迷茫已久的味蕾,在咬断筋道的面条的一瞬间,怅惘已久的乡愁,似乎寻到了归处。好像周围就是家乡的一切,夏蝉长鸣,树影婆娑……再喝上一口汤,鲜香盈口,从口中蔓延到全身只有家的温暖,黄河滚滚的流动声重新回荡在耳旁,中原大地的沃野再次浮现在眼前。我与父亲沉浸在吃面的享受中,这丝丝缕缕的面条把游子牵向远方的家,牵向那温暖隽永的回忆。那一刻,味蕾回到了家……

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