在我的老家内蒙古，过年可都是要吃烤全羊的呢，但是今年我在柳州过年，就没办法吃烤全羊了，那就用烤羊排代替吧。
首先，烤羊排所用的上乘食材排骨是来自内蒙古大草原的小尾寒羊，最好是生长十个月左右的羔羊羊排作为原料，这样的羊排比较容易烤熟，而且烤出来的羊排往往鲜嫩多汁，肉质细腻，爽滑可口，且不会塞牙。其次就是妈妈带着我完成的腌羊排了。我们先把羊排从冰箱里面拿出来解冻，清洗掉表面的血水以及冰碴后，加入料酒、葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽等调料去腥提鲜，揉捏均匀后，再放入冰箱腌制一个晚上。最后就是烤羊排啦！烤箱要提前预热，在烤盘上面铺上锡纸后，再把羊排放置到锡纸上面，羊排上再盖上一层像被子一样的锡纸，烤箱调到180℃烤50分钟。中途取出翻面，刷一遍烧烤酱，再烤50分钟后揭开锡纸，最后再烤20分钟就大功告成了！等到烤完拿出来我已经迫不及待想去享受这我自己做的美味了，可是老话说得好，心急吃不了热豆腐，刚刚出炉的羊排太烫了，我只好耐心等待其降温。过了二十分钟，我终于吃上了这来之不易的幸福，正如我期待的那样美味。我也知道了平常这样可口的饭菜出炉都需要妈妈长时间的付出，我更加能体会到爸爸妈妈平常辛苦赚钱的艰辛了，所有的美好事物都是需要经过艰苦奋斗才能得到的，我会对食材更珍惜也会对家里人更感恩。
