春节期间我们都免不了走亲戚习俗，不管到那家都会有一桌子的好菜，每次亲戚来我家我总能听见他们夸我妈妈做的菜好好吃，尤其是葱油鲈鱼，每次都很抢手，说我妈妈做的鱼即嫩滑又入味，还不腥，不爱吃鱼的我心想不就是一条鱼吗？有这么好吃吗？于是我用筷子夹了一点放到嘴里，用舌轻轻地添了添，一丝香咸瞬间唤醒了我的味蕾，马上又往嘴里塞了一口，嗯！有种入口即化的感觉，我心想我的寒假作业有着落了，对，就学这道菜……
第二天，我和妈妈去菜场买鲈鱼让妈妈手把手的教我，妈妈说挑鱼的时候要挑肚子小的，这样的鲈鱼做起来不会腻，我们挑了一条比较小的鲈鱼让商贩给我们处理好带回家，自己回家再清洗，妈妈还告诉我处理鱼的时候一定要把肚子里一层黑膜处理干净，这样鱼才不会腥，妈妈在一旁教，我开始动手做鱼。
我把处理干净的鱼放在案板上用刀在鱼身的一面斜着划几刀，然后翻过身再划另一面，然后放入盘子在鱼身上均匀的洒上料酒和盐还有少量鸡精，再放几片姜片腌制8-10分钟，然后放入蒸锅开大火蒸妈妈说蒸鱼最关键，等蒸锅冒气后蒸8分钟就可以了，时间蒸久了鱼就老了会影响口感，趁蒸鱼的时间我就开始切葱，5-6根葱清洗干净切成葱花备用，鱼蒸好后取出倒入适量的蒸鱼豉油，把葱划放在鱼上面，起锅烧油，等到锅里的油冒烟后关火，我小心翼翼的用勺子把油均匀的淋在鱼身上发出了滋滋的声音，妈妈说：“诶，这油温刚好。”随后一股葱香扑鼻而来，我迫不及待的夹了一口给妈妈尝尝让妈妈点评，妈妈尝后连连点头说：“嗯！不错哦，第一次做成这样很不错”。我也跟着尝了一口和妈妈做的比总感觉少了点什么。
这道菜虽然没有妈妈做的色香味俱全，但这对我来说也是一种不错的收获，让我对做菜产生了兴趣，以后我要多跟妈妈学做菜。
