我在这个特殊的寒假中学到了许多拿手菜，但我最自豪的是炸鸡腿。因为在这个寒假里我怕被传染而不敢去实体店里吃炸鸡，妈妈问我想吃什么，自己就不加不假思索的说要吃炸鸡。没想到妈妈果真买来了生鸡腿，只是需要我们自己动手做。
自己动手，丰衣足食。首先呢，我们需要一个大碗，加入料酒、蚝油、生抽、少许食盐、姜切片加入鸡腿放到盆中腌制，等二十分钟腌制好了，我开始做面糊，刚倒入一些面粉后，我姐姐就阻止我不让再到了，说面粉少了可以随时加，太多了浪费，我妈妈却让我再多加点，感觉太少了。我非常的左右为难，思考再三，最后还是觉得姐姐说得更有道理。又加点五香粉，胡椒粉，和少许水，然后开始搅拌，最后面糊不够了，我很庆幸听了姐姐的话，因为根据现有食材只用炸三只鸡腿儿的。还要把鸡腿再裹上一层淀粉，可家里淀粉只剩下一点儿了，也不知道够不够，出乎意料的是居然刚好够用。
终于到最后关键的炸鸡腿了，成功与否在此一炸啊。首先开火倒油，倒的时候我有些心惊胆战。因为我怕油会溅到身上，结果我没想到的是油非常平静的入锅了。我想立刻把鸡腿放到油锅里，姐姐及时阻止了我，让我等着油热起来再放鸡腿，很快油的颜色就变得越来越黄了，从开始的平静到现在已经沸腾了，油面上冒出来了一些小泡泡，我姐姐为了不让我被油溅到，提建议让我用夹子把鸡腿夹放进去，等一会儿，鸡腿越来越黄，表面上产生了一层脆皮，随着越来越多的香味扑鼻而来，炸鸡腿终于大功告成了！
通过这次做菜，看似简单，实际上每个步骤都环环相扣，马虎不得。我深深的体会到了平时父母做饭的辛苦，以后要更加的感恩父母。
