到了大年三十晚上，我们一起包饺子。
包饺子首先先要和面，和面是什么？和面就是在面粉中加入凉水或温水，我们家用的是温水，之后一直揉弄它使它拥有粘性，揉完后妈妈便把面放进了我们家一个大瓷盒里面，自然醒面。当然了我们是在包饺子前两个小时和的面，在醒面的过程中，妈妈就开始调肉馅了，先把韭菜放进盆里洗干净，之后把韭菜放到按板上切，大概每段不到1厘米，我妈妈的刀功特别好，切的很均匀，之后放进了一个大盆里，再切肉，切的一小块一小块的，再放大绞肉机搅成肉泥，然后把它也放在盆里之后，就加上调味料。妈妈一只手按着盆，另一只手则拿着三双筷子搅拌，搅拌须按顺时针搅一到二分钟，逆时针搅一分钟，这样韭菜肉馅就调好了。这个工序做好后，便把面放在板上揉，揉到一定成度后把而搓成直径为2~3厘米的圆柱，就开始切面。我看母亲切面时每切一段就会转一下切出来的形状像三角形。我在上面洒一些面粉，就开始按了，把它按成一个小圆饼后，妈妈便开始擀皮了，我和奶奶、爸爸三人就开始包。我向爸爸学习包饺子：首先用左手托住面皮，右手用筷子夹适量的馅放入面皮，馅放好后，就开始用手一挤，一个饺子就成了。饺子要包成月牙状，因为这样又好看又不会摊倒！锅里的水开了之后放入饺子，我又见妈妈往里倒了两次凉水，我也不明白为什么煮饺子时还要倒两次水，反正好吃就对了！
呐，这就是我的“年”。
