在我很小的时候，妈妈就告诉我，中国的饮食文化博大精深，八大菜系更是中国饮食文化的代表和精髓。记得在二年级下学期，黄老师带领我们进行的美食介绍分享活动更让我这个“小馋猫”口水直流。
俗话说“自己动手，丰衣足食”，作为吃货的我，很喜欢和妈妈一起学做菜。这个不“疫”样的假期，经过多次学习、研究，我最拿手的一道菜美味出炉。这道菜的名字叫“干煸豆角”，属于川菜。
超市里买回长豆角，清水洗净后均匀地切３厘米左右的小段，猪肉沫适量，配料为：红干辣椒、蒜沫、八角、姜沫。
首先锅内烧油，妈妈说看着油动了后，就将切好的长豆角倒进去，慢慢翻几下，让豆角受热均匀，炸干豆角的水份后捞出放在盘子里。
第二步，重新起锅烧油，放入配料炒出味道，（如果能吃辣，可以多放一些辣椒）而后将肉沫倒进去炒香、炒熟，妈妈告诉我，炒的时候要放入十三香、耗油，这样肉的味道会更鲜美。
第三步很关键，就是将过油的豆角放入，这个步骤以前做的时候，要么就是放晚了，肉炒老了，要么就是放早了，肉还不熟。一定要在肉沫八成熟的时候放进去，这道菜才能色泽油光、唇齿留香。
菜做好了，绿绿的豆角、红红的辣椒，光是颜色就已经让我垂涎三尺了，吃上一口，哇！真的太好吃了，肉的香味配以豆角的清新，回味时还有一些酥辣，这道菜，我能配上两碗米饭。
这道菜已成了我的拿手菜，每到周末，我都会做给爸爸妈妈吃。
