蛋糕的种类有很多，有慕斯蛋糕、戚风蛋糕、布丁蛋糕等。这些蛋糕都很美味，而且都非常漂亮。所以我今天就来示范一下怎么做小戚风纸杯蛋糕。
制作杯子蛋糕的步骤是：
第一步，准备食材5个鸡蛋、40克纯牛奶、40克油、75克糖、85克蛋糕粉等材料及工具。
第二步，进行两次搅拌。先把蛋黄和蛋清分离后分别装在两个干净的盆里，接着在蛋黄的盆里加入20克白糖、40克油、40克牛奶、85克蛋糕粉，用抽蛋器搅拌均匀。然后在蛋清的盆里加入剩余的白糖，用电动打蛋器将蛋白打发成乳白色的且有小的尖角时才可以。
第三步，把这两盆液体进行最后的混合搅拌。把蛋白和蛋黄糊混合起来，用硅胶刮刀在盆里像炒菜一样的翻拌，要让里面没有颗粒才行，有颗粒的话，蛋糕会变得生硬，如果没有的话，蛋糕会变得软软的。
第四步，把液体烤成蛋糕。将混合后的液体倒入纸杯，放入150度的烤箱中烤40分钟左右，20分钟后蛋糕的半成品会像一个个的登山者沿着杯子慢慢的往上爬。
第五步，用奶油在蛋糕上裱花。在300克奶油里倒入20克糖，用打蛋器往盆里打发奶油直到坚硬为止。裱花袋里面装好奶油，裱上你喜欢的图案，然后放些芒果、火龙果之类的水果丁，冷藏后味道更佳。
冷藏后的纸杯蛋糕香味扑鼻，好像整个家都沉浸在香味里，吃进去酥酥的。蛋糕就是因为口感美味，当你心情失落的时候，吃了它心情会变的很好。
