牛肉盖浇饭，最主要的材料当然是牛肉了。
首先把牛肉切成1厘米左右的丝状，不能太厚，吃起来会感觉肉太了，塞牙缝。当然也不能太细，不然吃的时候一下就滑进喉咙，那就什么味也吃不出了。然后把辣椒切成片，待会儿放进去与牛肉一块儿炒。
接下来就是腌制牛肉，先把牛肉放入碗里，倒点老酒，提香，但不宜太多；放点酱油，提色；再放点淀粉，提味；最后还需要放点儿大蒜，去腥。这样少许搅拌，15分钟后，牛肉就可以上锅爆炒了。把腌制好的牛肉放入锅子，炒及变色，我就这样细心地炒着，让那些半生不熟的牛肉炒成卡其色。可能是因为有淀粉的缘故吧，不一会儿，牛肉变成了金黄色，肉的表面就像涂了一层金。接着，我放了点油，开始爆炒辣椒。只见辣椒在锅子里噼里啪啦地响，油在它底下冒着小泡泡，一个泡灭了，另一个又冒上来……
经过一番翻炒，把两者混在一起，这颜色真好看！该绿的绿，该黄的黄，让人一看就直流口水。然后我把这色香味俱全的牛肉与辣椒倒到饭上，瞬间，一碗香碰碰的牛肉盖浇饭便完工了。
我咽着口水尝了一口，大蒜与辣椒的组合味强烈地刺激着我的味蕾。同时香滑细嫩的牛肉在我的舌尖上滑动，真好吃！哈哈，不愧是本大厨的手艺啊！
