我喜欢吃的菜数不胜数，有糖醋排骨、水煮鱼、孜然鸡胗、油焖大虾……等等。但你如果问我最喜欢吃的菜是什么，我一定会毫不犹豫地回答：“红烧肉”。
平时都是妈妈做好端到餐桌上，今天我要体会一下妈妈的辛苦，顺带也“偷学”一下妈妈的手艺，于是我来到了厨房和妈妈一起做红烧肉。
首先把肥瘦相间的带皮五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，腌制一小时后捞出来沥干。待肉块水分沥干后起锅放油煸炒肉块至微黄。然后放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。煨到酥烂的五花肉，放入葱段，冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动，到汤汁均匀地裹在肉上就可以出锅了。
妈妈把做好的红烧肉端上餐桌，我暗暗地咽着口水，哇，每一块上都有诱人又美味的酱汁，还在缓慢地向下流呢，像我垂涎欲滴的口水。但是我还是先夹了一块让给妈妈吃，然后我就开始大快朵颐起来，肥美又多汁的红烧肉放进嘴里，轻轻一抿，肥厚但不腻，多汁又酥软，再一嚼，肉香味立刻在嘴里迸发，色香味俱全，真是人间美味。
红烧肉中包含着妈妈对我的爱。我爱红烧肉，也更爱妈妈！等我长大，也要给妈妈做美味的红烧肉。
