我非常喜欢吃煎鸡蛋。一天，我要妈妈教我做煎鸡蛋。妈妈笑眯眯地答应了，给我讲了做煎鸡蛋的方法。我认真地听着。听完后我觉煎鸡蛋太简单了。
说干就干。我挽起衣袖，系上一条围裙，从冰箱里拿出四个圆溜溜的鸡蛋和一根葱。我把葱切成了小段。我找来了一个碗，放在灶台上。我拿起一个鸡蛋，在碗边轻轻地磕了几下，妈妈看见鸡蛋没有破就说：“你要用点力。”我又重重地敲了一下，果然敲出了一条裂缝，然后手抬得高高的，顺着那道裂缝，用力往两边一掰，鸡蛋“扑通”一下掉进了碗里。我也用同一个办法把其它三个鸡蛋打入碗里。这时再看碗里，四个蛋黄紧紧地挤在了一起，蛋清把它们紧紧地包裹着。
我找来一双筷子，把碗里的鸡蛋搅在一起，不会儿，蛋黄蛋清都不见了，成了一碗淡淡的、黄黄的鸡蛋汁。一切准备工作完成了，开始煎鸡蛋了。
我打开火，小心翼翼地把油倒进了锅里，赶紧往后退了几步，生怕那油溅到身上。看着那油像一群热锅上的蚂蚁，坐立不安，兴奋地跳起舞来。油热了，我把碗里的蛋汁倒进锅里，很快蛋汁冒出几个圆圆的小泡泡，发出“嗤嗤嗤嗤”的声音，像一群可爱的小精灵在唱着快乐的歌。该把蛋翻一面了，我拿起锅铲，把蛋轻轻地翻了一面。煎鸡蛋好了，金黄金黄的，香喷喷的。
一道美味的荷包蛋就做好了，妈妈尝了一口说：“呀，小马虎，你忘记放盐了。”“怎么办？”我只好在上面撒上点盐，端到了桌子上。
爸爸看到这金黄的煎鸡蛋，忍不住尝了一口，点了点头说：“这真是一道色香味俱全的佳肴，不错！”我听了心里喜滋滋的。
