篇一：舌尖上的东坡肉
中国的传统小吃有很多，如云南的“泥巴鸡”，湖北的麻辣小龙虾，天津的灌汤包，当然也包括“舌尖上的鲜香”——东坡肉。那是一顿人间美味。
东坡肉还有一个经典的来历故事。当年苏东波带领大家抗洪救灾，筑堤建桥，老百姓们为了感谢他，过年时抬着猪肉挑着美酒，来给苏东坡拜年，苏东坡收下很多猪肉，将它们切成小块，烧的红红的，分给每家每户。后来人们把苏东坡给的肉叫做“东坡肉”。
制作东坡肉的步骤分为以下几个：
1、将一把小葱切成3-4cm的小段，将一块生姜切成1-2毫米的厚度。再挑几块分段的五花肉，将其切成边长2-5cm的小方块。
2、把五花肉捆个十字花，放入锅里煮熟。
3、选用一个直径为20-30cm的大砂锅，底层铺上生姜，放上小葱，再把五花肉皮朝下放进锅里。再放入5-10克的食用盐，倒入生抽，倒入黄酒，黄酒的量要摸到肉的三分之二，最后再倒入一大勺红烧酱油，放入十几颗冰糖。放在炉子上煮熟。
4、煮熟后，在炉子上焖一个半小时。一个半小时后，打开盖子，将五花肉翻个面儿。翻完后继续煨半个小时。不能把水烧干，因为汤汁后面还需要用的。半小时后取出肉块。
5、把肉块放到一个直径为15-18cm的砂锅中。把肉块儿淋上汤汁，上蒸锅蒸30分钟。30分钟后，就可以开吃啦。
东坡肉的味道鲜美，肥而不腻，肉鲜汁美，希望你亲口品尝。
篇二：炸尖豆腐的制作
世界之大，美食众多，但最能引人馋虫是什么呢？非贵州小吃炸尖豆腐莫属。制作炸尖豆腐的方法如下：
第一步：准备好豆腐，肉末，韭菜，一个鸡蛋。当然馅可以根据你的口味来定。
第二步：把事先准备好的豆腐切成一个个三角形，大约高5cm，厚2cm，再把切好的三角形豆腐放在一个盘子里留作备用。
第三步：接下来做尖豆腐的馅儿，先把做好的肉末放在一个盘子里。再把韭菜给切成一小片，一小片放在盘子里的肉末里面搅拌均匀，打入一个鸡蛋，再进行第二次搅拌均匀，只有把馅儿打报稠的程度才是可以的，那样的效果才是最佳。
第四步：把两个盘子里的尖豆腐和馅儿拿出来，在煎豆腐的底部开一个小口子深度大约有三厘米那么深把拌好的有肉馅儿塞在里面记住肉馅不要太多以免炸实肉馅跑到外面。
第五步：把从豆腐上割下来的一个个豆腐剁成泥，放在一个盘子里留做备用。
第六步：把做好的豆腐你今晕的么在一个个尖豆腐口子的外面。
第七步：往锅倒入半碗食用油，把它煮热。再把一个个煎豆腐放在锅子里进行油炸，炸到两面金黄即可捞出。
吃炸煎豆腐有很多灵魂吃法，最为人称道的是，把炸煎豆腐刷在羊肉火锅里头。瞧，这就是贵州老乡最爱的美食，希望你们也可以做一做，吃一吃哦！
