相信大家都吃过柚子吧？柚子甜甜的，可好吃啦！大家也知道，柚子有一层厚厚的皮，又苦又涩又难吃。那么，我今天就教一下大家，怎么用苦苦的瓢做出美味又好吃的柚子糖吧！
第一步，准备材料：柚子，冰糖，盐，水。
第二步，将盐均匀的涂抹在柚子的果皮上，抹久一点，多抹几次，使得果皮上的果蜡完全去掉，然后用清水清洗一遍。
第三步，把皮切开，去除果肉。用刀把黄色的皮完全切掉，把白色部分的瓢切成小块。
第四步，把切好的皮放入清水中，吸饱水分，捞出，挤干水分。重复3~5次，让瓢去除苦味。
第五步，锅中倒入清水，开小火，放入瓢，煮制水慢慢沸腾，捞出。放入清水，挤干水分。重复此步骤至水清澈如初就可以了。
第六步，锅中放入冰糖两百克，水一百克。小火熬制冒泡泡后，放入瓢，让瓢充分吸饱水分后，关火，再炒几分钟。炒至皮外包着一层糖霜即可！
注意事项：1。红皮柚子或白皮柚子都是可以的，不过个人认为红皮柚子的颜色更好看；2。冰糖最好不要用红色的，因为炒出来的颜色会没那么好看；3。一定要把皮多洗几遍，不然就会有苦味；4。一定要用小火，不然很容易炒糊；5。关火后多翻炒几遍，这样糖霜才会分布均匀。
做好的柚子糖很Q弹，有着柚子的清香，也有冰糖的甜味。当然，前提是你得成功。不然啊，就会和我第一次做的那样——难以下咽！
