茶，中国的文化产物，流传千年仍不衰败；而品茶，更是古代文人墨客，高雅脱俗之人的喜好。
要品茶就要先学会泡茶。要泡好茶，要有好水、好茶叶。将山泉水放入壶中烧开，再将茶具洗净，便可以开始泡茶了。将烧开的水倒入公道杯中，只见开水如一道白练，“唰”的一下被倒入杯中，白色的热气，如袅袅炊烟在空中飘飞。将公道杯中的水放在一旁，再拿出一包茶叶，用茶勺舀出一点茶叶，墨色的茶叶细闻有一股淡淡的清香。把茶叶放入盖碗中，再把热气腾腾的开水倒进盖碗中以至没过茶叶，接着将盖碗中的热水倒掉，这一步叫做洗茶，可以洗去茶叶上遗留的灰尘。
洗完茶后，就可以发现茶叶发生了变化。原来墨黑的茶叶变湿润了，也变了颜色，变成了深绿。烧好的热水，再一次倒入盖碗之中，清澈的水在茶叶中仿佛变了个颜色。热水激发出了茶叶的“潜能”，渐渐的，茶水被茶叶染成了淡绿色，颜色很浅，水依旧晶莹剔透，依旧清澈如初。
时间在一分一秒的流逝，茶叶的颜色变淡了，可茶水却变了个模样。浅浅的绿色越来越明显，但茶水很清亮，很透明，宛如一块美丽的碧玉。又过了一会儿，茶更浓，更绿了，茶香也浓了不少。清甜的香味飘了出来，在教室里徜徉着，与书香混在一起，十分好闻。将茶漏放在公道杯上面，再把泡好的茶水倒入公道杯中，倒出的茶叶留在了茶漏上，清亮透明的茶水被茶漏滤出，在公道杯中宛如一汪清泉，飘散着浓厚的茶香。
品茶的重要之处在于礼仪。无论茶水的好坏，只要品茶时能优雅大方，依旧能品出高级的感觉。将公道杯小心的拿起，微微倾斜，清亮的茶水就如瀑布一般垂直而下。倒进品茗杯中的茶水，不需要太多，六分、八分满即可。在品茶的时候，要先把品茗杯放在鼻子下面，轻轻的闻一闻，你会感到一股茶香盈满鼻腔，格外舒服。真正要喝茶的时候，不可以太过急促，要先将品茗杯放到唇边，轻轻的抿一抿茶水，之后才能慢慢地吸入嘴中。让茶水在口腔中停留一会儿，再吞下喉咙，你会感到茶香在口中飘忽不定的飘来飘去。不仅回味无穷，还能清新口气，让人神清气爽。
茶的味道更是让人流连忘返。先说水仙，那顺滑的口感，清甜的香气实在让人欲罢不能。微抿一口，微甜的茶水流入口腔，实在爽快。还有肉桂，深红中带一点微褐的茶水，醇厚的浓浓茶香是肉桂的一大特色。最香的算是乌龙。乌龙入口便是一股清香，集水仙的清甜与肉桂的浓厚为一身，不愧为茶中之王。
最让我印象深刻的还是绿茶。刚入口便只有满腔的苦涩，但将苦茶含在口中，时间久了，就变成一股清甜。刚开始让人难以接受，后面的甜蜜却让人欣喜。这不刚好验证了“风雨过后才有彩虹”的道理吗？
让我们一起泡茶，喝茶，体验茶之百态，感受古之文雅吧！
