在年夜饭的餐桌上，总能见到一道美食：它的外表是细细长长的，金黄色的表皮包裹着丰富多彩的馅料，颇受大家的喜爱。没错，它就是我最喜欢的食物——春卷。
春卷，又称春饼、春盘，是中国民间节日的一种传统美食。春卷的历史悠久，可以追溯到东晋时期，是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成，它象征着人们对春天美好的期盼。各地区春卷的做法不一：有为了感谢及纪念郑成功，以海蛎为主馅料特制的闽南春卷；有因为心疼丈夫进京赶考，以麦皮为饼，包裹蔬菜的莆田春卷……而我最为钟爱的当然是传统的上海春卷。
每年的年夜饭，我最期待的一道菜就是太祖母亲手包的大白菜肉丝春卷。春卷的味道妙极了，表皮炸至金黄，蘸上一点儿醋，趁热咬上一口，脆脆地咬在嘴里滋滋作响。酥脆的口感后，扑鼻而来的是馅料带来的阵阵香气。馅儿里有五种食材，分别是：白菜、肉丝、笋丝儿、木耳及香菇，它们都有各自独特的味道：白菜清爽多汁，散发出一丝蔬菜特有的清甜；肉丝选取猪腿肉部分，肥而不腻，保留了动物自然油脂的口感；笋丝儿是脆脆的，在嘴中细嚼，增添了来自大自然的鲜味儿；木耳富有弹性，在齿间跳跃；至于香菇，它的香气我就不用多说了吧……这五种食材一齐在舌尖翻滚，每一口都趣味无穷！
可惜今年我没有尝到太祖母包的春卷，因为突如其来的疫情，为了响应国家的号召，我们在家自我隔离，我只能默默怀念春卷的味道。一家三口的年夜饭，简简单单，我们看着电视迎接新年的到来。当看到上海第一批援鄂医疗队还没有吃上年夜饭就连夜赶赴武汉，我不禁动容，希望他们可以战胜疫情，早日回家，而我也能快快去太祖母家吃上香喷喷的春卷！
