油条，在古代又叫油炸桧、油炸鬼，是一种特色美食，好吃极了。
一说起油条，我第一印象应该就是路边摊，老板用一个脏兮兮的油瓶往锅里倒，实在不卫生。但我家附近的油条小摊儿却与它并不一样。
小摊儿的老板是一个大概40多岁的中年人，他顶着一个将军肚，平时总喜欢把自己的头发梳理的“一丝不苟”，让人第一眼的感觉就是神清气爽。他的工作台十分简易，一口锅、一桶金灿灿的油，一张银色方桌，就是他工作的地方。只要你经过这里你就可以看出这家小摊儿十分的出众，四面八方50米半径的范围内都十分干净，这也就是后来客人为什么源源不断的原因吧！
一天放学，弟弟突然来了兴致：想吃一根油条！不出意外，尽管这条街道七七八八油条小摊儿还是很多的，奶奶却毫不犹豫地选择了将军肚的这一家。“老板，买根油条！”弟弟大声说道，“好嘞！”老板热情地接待答应着。
只见他先往面粉里加水，搅拌，揉来揉去，和成面团。再把面团拉的长长的，在案板上甩来甩去，等到面团被甩的成为长方形的时候，和面成功。然后，他用菜刀在长方形的面团上切上一刀，再把两个长方形的面团重叠在一起放进锅里，油条从淡黄，变成深黄，又慢慢地转为金黄。
瞧着金黄金黄的油条，我不禁直流口水。稍过一会儿老板用筷子把油条从锅里捞出来，晾在一旁的网格盒中，等多余的油脱落了，立马递给弟弟：“小顾客，别烫手！”紧接着就看着老板往锅里加油，他加的都是整瓶的金龙鱼油，看着也是非常卫生的，让人安心的很。
这，就是这条街上虽然不起眼，但顾客最多的油条小摊。诚信才是生意人的根本，这就是为什么让人赞不绝口的原因了吧！
